不知道大家每次提起漢中仙毫 這個(gè)話題的時(shí)候都想起的是什么呢？反正漢中山花茶業(yè)有限公司小編想要告訴大家的是，希望能對(duì)大家有所幫助的哦！
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)漢中仙毫地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)漢中仙毫實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 （一）立地條件。 砂壤土、壤土、粘壤土，pH值4.5至6.5,全土層80cm以上，底土無(wú)硬盤(pán)層，土壤有機(jī)質(zhì)大于1.5%，地下水位1m以下，海拔600m至1400m。 （二）栽培管理。 1. 建園：25度以下緩坡地。單行每穴2株，畝基本苗3000至4000株；雙行每穴2株，畝基本苗5000至6000株。 2. 施肥：以有機(jī)肥為主，適當(dāng)使用化學(xué)肥料。畝施餅肥或商品有機(jī)肥不少于200kg，農(nóng)家肥不少于1000kg。 3. 修剪：幼齡茶園每年3月或5月進(jìn)行1次定型修剪，共進(jìn)行3次，控制高度為50cm。成年茶園每年進(jìn)行1次輕修剪。 4. 病蟲(chóng)草害防治：以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主。 5. 鮮葉采摘： 級(jí) 別 組 成 形 態(tài) 長(zhǎng) 度 特級(jí) 單芽占90%以上，一芽一葉初展占10%以下 勻齊、肥壯、完整，不帶紫芽、病蟲(chóng)芽 ≤2.0cm 一級(jí) 一芽一葉初展占80%以上，一芽一葉開(kāi)展占20%以下 勻齊、肥壯，不帶魚(yú)葉、茶蒂、紫芽、病蟲(chóng)芽 ≤2.5cm 二級(jí) 一芽一葉開(kāi)展占80%以上，一芽二葉初展占20%以下 勻齊、肥壯，不帶魚(yú)葉、茶蒂、紫芽、病蟲(chóng)芽 ≤3.0cm （三）加工工藝。 工藝流程：攤青→殺青→理?xiàng)l→做型→提毫→烘干→精選。 （1）攤青：鮮葉均勻攤放于陰涼通風(fēng)、不受陽(yáng)光直射、干凈衛(wèi)生的室內(nèi)竹質(zhì)匾盤(pán)或晾席上，厚度一般不超過(guò)3cm。每1至2小時(shí)輕翻1次，6小時(shí)內(nèi)應(yīng)付制。鮮葉失去光澤，葉質(zhì)萎軟、失重8%至10%為適度。 （2）殺青：常用微型滾筒殺青機(jī)，鍋溫220℃至180°C。投葉量因機(jī)型而定。青草氣消失、茶香顯露、葉色變暗，含水量60%左右為適度。 （3）理?xiàng)l：常用五槽和七槽多功能機(jī)，鍋溫90℃至80℃。投葉量因機(jī)型而定。初步成形，含水量40%左右為適度。 （4）做形：同理?xiàng)l用機(jī)械。鍋溫80℃至70℃。投葉量因機(jī)型而定�；径ㄐ�，含水量20%至30%為適度。 （5）提毫：用炒茶鍋手工提毫。鍋溫70℃至60℃，投葉量150至200g/鍋次。白毫初露，外形固定為適度。 （6）烘干：用熱風(fēng)式名茶烘干機(jī)，初烘溫度100℃至90℃，攤晾30分鐘，復(fù)烘溫度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下為足干。 （7）精選：除去碎葉、黃葉、粗條、老梗以及其他夾雜物，保鮮貯藏。 （四）質(zhì)量特色。 1. 感官特色： 級(jí) 別 外 形 香 氣 湯 色 滋 味 葉 底 特級(jí) 微扁挺秀勻齊嫩綠顯毫 嫩香高銳持久 嫩綠清澈鮮明 鮮爽回甘 勻齊鮮活嫩綠明亮 一級(jí) 微扁挺直翠綠顯毫 嫩香高長(zhǎng) 嫩綠清澈鮮明 鮮爽甘醇 勻整成朵嫩綠明亮 二級(jí) 微扁挺直翠綠尚顯毫 清香持久 清澈綠亮 鮮醇爽口 嫩綠明亮 2. 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 水 分 總 灰 分 粉 末 水 浸 出 物 粗 纖 維 指標(biāo) ≤6.0 ≤6.0 ≤1.0 ≥41.0 ≤10.0 漢中仙毫地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
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